GALLERIA
Mimì
La filosofia
“In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.”
(Daniel Pennac)
Mimì è una grande famiglia: siamo nati in Cilento e cresciuti a Bologna; abbiamo preso solo il meglio che questi grandi luoghi ci hanno insegnato, ricambiando con una proposta culinaria ricercata e una selezione di prodotti e ricette sempre aggiornata. Abbiamo fondato la nostra cucina su valori inattaccabili: la ricerca costante, la gentilezza nel servizio, la lentezza con cui vengono lavorate le materie prime, il piacere di fare cultura con una cucina mediterranea, che seppure lontana, portiamo nel cuore e trasmettiamo nei piatti.
1. cilento
Le radici e il carattere
Il Cilento è una terra fatta di mare e di sole, in provincia di Salerno, nella Campania meridionale. Tracce, ricordi, monumenti, culture, sentieri legati a questa ricca terra sono salvaguardati grazie al Parco Nazionale del Cilento. Il Cilento è inserito nella rete delle Riserve della biosfera del Mab-UNESCO. Con la nostra cucina e i nostri vini vogliamo farvi scoprire o rivivere l’autenticità di questi luoghi.
2. tradizione
La pizza a pranzo
Al Sud la pizza la mangiamo sia a pranzo che a cena, sia di Lunedì che di Domenica. Perchè quando una pizza è digeribile e gustosta, chi non la mangerebbe tutti i giorni? Utilizziamo solo lievito Madre e una lievitazione naturale di minimo 48 ore, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio e un mix di farine esclusive selezionate da noi.
3. persone
Siamo una grande famiglia
Accogliere significa accettare. Famiglia è tutto quello che deriva da una stessa radice e le nostre radici sono alla base della nostra cucina. Mangiare in un luogo accogliente significa anche far parte di una famiglia.
4. stagionalità
La freschezza è una ricompensa
Anche la stagionalità è un valore. Mimì propone una cucina stagionale e una pizza settimanale per garantire la freschezza della materie prime e un menù sempre aggiornato e ricco di novità.
contatti
Chiamaci al numero +39 051 304801 o scrivici su info@mimiristorantepizzeria.com
Orari
LUN-DOM
12.00-14.30 e 19.00-23.30
martedì chiuso
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